黑茶是一种发酵茶，也称为“红茶”（英文为Black tea），属于六大茶类之一。黑茶制造时，将新鲜茶叶经过摊放（萎凋）、揉捻、发酵、杀青、炒干等工序制成。其特点是茶汤呈红褐色，味道醇厚且带有木香味。黑茶是中国传统茶叶的代表之一，也是国内外茶市场上最为广泛消费、最具市场价值的茶叶品类之一。