这是个主观问题，因为毫茶和碧螺春都有自己的烹调技巧和口感特点。毫茶因为选料时只选最嫩最顶芽的一级芽，所以茶汤清香高爽，滋味鲜爽，不涩不苦。碧螺春则是一种名贵的绿茶品种，以其叶片翻卷成螺旋形，故名“碧螺春”，茶汤清绿透明，香气高扬，滋味回甘。因此，若您喜欢清绿爽口的茶汤，可以选择无锡毫茶；若您喜欢回甘舒适的茶汤，可以选择碧螺春。