铁观音是一种半发酵的乌龙茶，属于轻微发酵茶。它的叶子呈暗绿色，呈扁平条形，带有特殊的焙火香气和清香味。铁观音的茶汤颜色为金黄色，口感鲜爽，有一定的果香味道。