信阳毛尖茶是产于中国河南省信阳市的一种著名绿茶，以其清香甘醇、叶芽嫩绿、汤色明亮、口感爽滑著称。其中特级信阳毛尖是在其品质中最优秀的一种，一般由嫩度、毫芽比例、汤色、香气、滋味和叶底六个方面来评分，分值在85分以上的即可称为特级信阳毛尖茶。特级信阳毛尖茶选料精细、制作精湛，具有非常高的鲜爽感和香气，是绿茶中的极品之一。