龙井茶的香味特点是清香、浓郁、持久。其独特的清香味来自于龙井茶的采摘与烘焙工艺，茶叶采摘后立即进行高温、低温交替的手工烘焙，使茶叶含有花果香气，而不会有烟火味。茶叶的浓郁口感则来自于嫩叶的鲜味和烘焙的工艺，茶汤口感鲜爽，有一定的回甘，整体口感丰富。而龙井茶的香味持久是因为龙井茶对空气及储存环境要求较高，若存储得当，茶叶的香味能够长时间保留。