龙井茶心是龙井茶树上生长的最嫩、最嫩的叶子和蕾芽，一般在春季第一次采摘时采摘。这些嫩叶形状修剪整齐，色泽鲜嫩，带有轻微的嫩绿色。这些茶心具有极佳的风味和香气，大多被用来制作高档龙井茶。