茶树，学名Camellia sinensis，常绿小乔木，高2-4米。叶片椭圆形或椭圆倒卵形，革质，互生，有短柄，长2-10厘米，宽1-4厘米，先端渐尖或急尖，基部圆形或楔形，全缘，上面深绿色，下面浅绿色。花单生或簇生，常在叶腋生，花白色，有香味，花期为10-11月，果实椭圆形或圆形，有凹点，呈蓇葖色。茶树原产中国，分布在云南、四川、贵州、湖南、安徽、福建、广东、广西、江西等地区。茶树是制茶行业中最重要的原料植物之一。