毛尖是产自中国的绿茶，它具有清香、清爽、回甘的口感，是中国十大名茶之一。茶叶的新旧程度会影响到茶叶的品质和口感。新茶指的是采摘后不久的茶叶，一般都是春茶，它们的口感清香鲜爽，味道柔和，有茶香，而老茶则是经过保存后的茶叶，口感略带陈味，有时带有苦涩味，茶香也会逐渐减弱。无论是新茶还是老茶都有各自的特点和风味，选择茶叶时需要根据个人喜好和需求来决定。