陈皮是中国传统药膳中常用的食材之一，其制作方法是将新鲜的普通橘子晒干、晾干并贮藏数月以上，使其皮瓤干燥，皮膜变黑，香气浓郁，形成独特的口感和风味。陈皮的功效主要包括以下几个方面：

1. 调理脾胃：陈皮具有温中理气、健脾开胃的功效，能促进消化、增强食欲、改善胃肠疾病等症状。

2. 缓解咳喘：陈皮有理气化痰、宣肺止咳的作用，常用于治疗气喘、咳嗽等呼吸道疾病。

3. 舒缓情绪：陈皮可食用，可作为调味剂烹饪，其芳香能够具有舒缓、安神的作用，有助于缓解由情绪压力及压力引起的心理不适症状。

4. 降低血脂：陈皮中含有多种黄酮类物质，具有降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等作用。

5. 利水消肿：陈皮还具有利尿排毒、消肿解毒的功效，可用于治疗水肿等症状。

需要注意的是，陈皮虽然是天然食材，但仍然存在个体差异和过量食用的风险，如有身体不适或对陈皮过敏等情况，应当及时就医或停止食用。