荞麦茶和苦荞茶都是由荞麦制成的饮品，但它们的制作方法和口感略有不同。

荞麦茶是将荞麦烘焙后磨碎成粉末，然后加入热水冲泡而成。荞麦茶味道清香，口感醇厚，有一定的甜味，而且含有较多的维生素和矿物质。

苦荞茶是将苦荞叶和茶树叶混合制作而成。由于苦荞叶的苦味，苦荞茶味道相对比较苦涩，口感偏酸。但苦荞茶也有着很好的解酒、清热解毒、促进代谢等功效。

综上，荞麦茶和苦荞茶的口感和功效略有不同，选择喝哪种饮品还要根据自己的口味和需要来决定。