三杯香茶，是台湾的一种传统饮品。它是以文化茶种（乌龙茶），为主，加入丁香、桂皮、八角、姜片等香料，再加入红糖，炖煮而成的茶水。传统的三杯香茶有三部分的配料：一杯茶，一杯酒，一杯糖，但现在很多人不加酒，或用蜜代替红糖。此茶滋味醇厚，香气四溢，口感甘甜。在台湾，这是一种常见的家庭茶水，也是招待贵客、过年节的必备饮品。