铁观音是中国传统名茶之一，具有清香、甘醇、回甘等特点。以下是铁观音的冲泡技艺：

1. 选择优质铁观音茶叶。铁观音茶叶以全叶或半球形膨胀的条索为佳，颜色乌黑油润，有铁锈色。

2. 水温控制。用80℃-90℃左右的温水冲泡铁观音茶叶，水温过高会破坏茶叶的香气和口感，过低则会导致茶汤清淡。

3. 茶具选择。推荐使用紫砂壶或玻璃茶具，以便欣赏铁观音的色泽和形态。

4. 先热茶具。将茶具倒上一些热水，稍等片刻后倒出，以热茶具为铁观音做好准备。

5. 投茶。将适量铁观音茶叶放入茶具中，稍微晃动一下，让茶叶均匀展开。

6. 清洗茶叶。用90℃左右的水温进行一次冲洗，让茶叶散发出来香气，然后丢弃洗掉的茶水。

7. 冲泡。用90℃左右的温水冲泡2-3分钟，待茶汤变色，有清香、甘醇的味道时即可饮用。

8. 再次冲泡。铁观音是适合多次冲泡的茶叶，每次冲泡时间可适当延长，可慢慢发现茶叶的不同特点。