发酵乳可以加热,但需要注意温度和时间的掌控。过高的温度会破坏细菌,影响发酵乳的质量和味道,因此建议在50°C以下的温度下加热。同时,加热时间也应控制在5分钟以内,以免破坏乳酸菌的活性。此外,加热后的发酵乳口感、营养价值和益生菌含量都会有所变化。
生活常识2023-09-07 10:04:14橙橘网
发酵乳可以加热,但需要注意温度和时间的掌控。过高的温度会破坏细菌,影响发酵乳的质量和味道,因此建议在50°C以下的温度下加热。同时,加热时间也应控制在5分钟以内,以免破坏乳酸菌的活性。此外,加热后的发酵乳口感、营养价值和益生菌含量都会有所变化。