铁观音茶可以直接泡，但最好先冲洗一遍，用开水将茶叶冲一次，然后将水倒掉，再重新用开水泡茶，这样可以去除茶叶表面的杂质和异味，保证茶的质量和口感。另外，泡茶的水温最好控制在80℃-90℃之间，泡茶时间在1-2分钟左右。