1. 摘选茶叶：在茶园中选择嫩叶和茶芽，摘去残枝、黄叶、烂叶等。

2. 凋谷：将摘来的茶叶放在竹篮或编织袋中，晒一两小时以去除多余水分。

3. 揉捻：将凋好的茶叶放在石板上，轻轻地揉搓、捏压，使茶汁流出，让茶叶变得柔软。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室中，进行微生物作用，同时在适当的时间间隔内反复翻动茶叶。

5. 烘焙：将发酵好的茶叶放在烘焙机中，以约200°C的温度加热，使茶叶无水分、无异味，同时改善茶叶的外观和口感。

6. 安检：经过烘焙后的茶叶在经过安检，去除茶杆、长茶丝等杂质。

7. 包装：择干净的布包或铁罐，将红茶装入。

8. 成品：手工制作的红茶完成了，享用时根据个人口味，可口摆脱不同搭配。