政和工夫红茶的形状和大小因品种、年份、采摘季节等因素而异。一般来说，政和工夫红茶的形状可以分为卷曲、条索等，大小则有细长、粗壮等不同的规格。常见的规格有一级、二级、三级等，其中一级为最高品质，规格最好。