生普洱茶和熟普洱茶是两种不同的普洱茶制作方式。生普洱是指将新鲜的茶叶直接晒干，而熟普洱是将新鲜茶叶进行堆积发酵后再进行烘焙。

1. 外观：生普洱茶叶色彩鲜艳，叶质凝练，明显带有茶叶原香，而熟普洱茶叶汤色较红，滋味较浓，茶香则较为柔和。

2. 储存：生普洱茶样味道较苦涩，较难入口，需要经过数年的储存来缓和茶叶的味道，而熟普洱茶则因为经历过发酵过程而更容易入口，更容易保存。

3. 茶氨酸：生普洱茶中的茶氨酸含量较高，因为其没有经过发酵过程去除茶氨酸，而熟普洱茶中的茶氨酸含量相对较少。

总体来说，生普洱茶和熟普洱茶各有其优点和特点，选择哪种茶需要根据个人口味和喜好来定。