普洱茶熟茶制作流程包括以下几个步骤:
1. 揉捻:将新鲜采摘的毛茶放在平底的揉捻机器上,经过揉拌、捻转、挤压等多次操作,使茶叶变得韧性十足。
2. 堆渥:将揉捻好的茶叶分别装入薄布袋中,在温湿度适宜的条件下进行堆积发酵,达到微生物自然发酵的效果。这个过程一般会持续数月,期间需不断反复翻动茶叶。
3. 干燥:堆渥完毕后,将茶叶放置在炉中或者晾台上晒干,使其水分蒸发,并通过高温处理,以便保留茶叶天然的香气和色泽。
4. 分级贮藏:按照茶叶的大小、形状和质量等级进行分类和贮存。其中,高品质普洱茶需要经过长时间的储存,以便达到更好的口感和价值。