五花茶通常是指加工后的茶叶中，含有较多花、叶、茎、薄片等部位，而不只是单一的茶叶芽。在中国茶叶中，五花茶也常指某些茶叶的配制方式，将不同部位的茶叶混合后，制作成一种特殊的茶叶。