一年多的红茶菌可以喝，但是应该注意以下几点：

1.观察红茶菌是否有变质或腐败的迹象，如有异味、霉点、褐色变色等，要避免食用。

2.在饮用之前，要将红茶菌保存在干燥和卫生的环境中，并仔细清洗和消毒发酵罐、瓶盖等容器。

3.喝之前最好先尝一点，确保味道和口感没有变化。

4.如果一年多的红茶菌长期未使用，应该重新开始培养，以保证食用的健康和卫生。