铁观音是中国最著名的乌龙茶品种之一，它之所以在市场上没落可以有以下几个原因：

1. 优质原料的稀缺性：铁观音产自福建武夷山，并需要特别的制作过程才能制成乌龙茶。由于地理原因和制作过程的复杂性，优质的原料非常稀缺，在市场上也价格昂贵。

2. 市场竞争激烈：除了铁观音，市场上还有许多其他种类的优秀乌龙茶，例如岩茶和水仙茶等。这些品种和铁观音一样具有浓郁的香气和口感，使得铁观音面临更激烈的竞争。

3. 市场假冒：铁观音的知名度导致了市场上的假冒产品泛滥。因此，消费者在购买铁观音时必须非常小心。这不利于铁观音的产品形象，也影响了消费者的信任度。

4. 青年人的消费趋势变化：随着青年人的消费趋势变化，他们更青睐于咖啡、奶茶和其他特色饮料。这也影响了铁观音在市场上的份额。