黄金茶是一种经过特殊制作工艺的茶，其外观呈现黄金色，口感香甜丰富，茶汤清澈明亮。而古丈毛尖是一种传统的绿茶，生产于湖南省古丈县，其外形呈现细长直挺的毛尖状，汤色清澈，口感清香甘醇。

两者的制作工艺不同，黄金茶需要经过闷堆、晒堆等复杂的工序，使其产生特殊的花香和甘甜口感。而古丈毛尖则是通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等传统工序精制而成。

另外，黄金茶的产地主要在福建、广东等地，而古丈毛尖则是湖南省古丈县著名的特产茶。因此，黄金茶和古丈毛尖在产地、制作工艺及口感等方面都有较大的不同。