要放扎啤桶的气，需要按照以下步骤操作：

1. 打开扎啤桶的扭盖。

2. 利用带有按压装置的气嘴或打气管，将气嘴插入扎啤桶顶部的小孔中。

3. 推动气嘴按压装置，将气嘴固定好位置。

4. 按下气嘴按钮，让空气从扎啤桶中排出。

5. 当听到排气声响停止时，表示扎啤桶的气已经排光了。

6. 取出气嘴或打气管，关闭扎啤桶的扭盖即可。