伏特加的酒精度数是由最初的蒸馏程度和后续的过滤等步骤决定的。通常伏特加是以大约40度的酒精度数出售的，因为这个度数可以在口感和烈度之间达到一个平衡点，并且在配制鸡尾酒时表现良好。此外，一些国家的法律规定了酒精度数的上限，因此伏特加的制造商必须将它们的产品保持在符合合法标准的酒精度数范围之内。