碧螺春是产于安徽省黄山市的绿茶名品，属于中国十大名茶之一。它的历史可追溯到清朝乾隆年间，传说当时有位茶农在采摘时被螺蛳吓到了，茶叶遂落地，泡成的茶叶香气清香，口感醇厚，形似螺，因而得名碧螺春。

近年来，碧螺春也逐渐成为了中国茶叶出口的代表之一，备受国际市场的青睐。它的特点是色泽翠绿，清香高爽，滋味鲜爽回甘，口感醇厚，富含维生素、氨基酸、茶多酚等营养成分，具有很高的保健功效，常被人们用来消食理气、清热解暑、降压减肥等。

碧螺春的生产工艺十分讲究，采摘时间要在清明节后二十四节气的谷雨前后，只采取处于茶树生长顶峰期的嫩芽和一叶，制茶时要经历杀青、揉捻、发酵、烘干等多个环节，工艺复杂，需要许多技艺高超的手艺人来完成制茶过程。