古树普洱茶根据不同的制作工艺和茶叶来源，可以分为以下几种类型：

1. 生普洱：即未经发酵处理的新鲜普洱茶叶。一些古树茶叶以生普洱的形式销售，它们通常具有细嫩的口感和浓郁的花香味。

2. 熟普洱：也被称为熟茶或后发酵茶，是指经过人工堆肥和长期发酵的普洱茶。这些茶叶具有柔和的口感和独特的陈香味。

3. 青饼普洱：是指用新鲜普洱茶叶经过紧压，并在特定条件下贮藏而成的茶饼。这些茶叶通常具有接近生茶的口感和清新的花香味。

4. 熟饼普洱：是指经过熟化处理后的普洱茶叶，制成茶饼并贮藏。这些茶叶通常具有柔和的口感和独特的陈香味。

5. 散装普洱：是指不经过紧压的普洱茶叶，通常分为生茶和熟茶两种。这些茶叶质地松散，容易泡制，口感清香，香气浓郁。