全发酵茶和未发酵茶、半发酵茶都有明显的区别。

1. 全发酵茶的茶叶颜色呈红褐色，味道浓郁醇和，茶汤呈红褐色，口感柔和。

2. 未发酵茶的茶叶颜色呈绿色，味道清香爽口，茶汤呈浅黄绿色，口感清爽。

3. 半发酵茶的茶叶颜色介于全发酵茶和未发酵茶之间，味道介于两者之间，茶汤颜色介于两者之间。

总体来说，全发酵茶比未发酵茶和半发酵茶更浓郁、醇香，适合口感较重的人群，而未发酵茶和半发酵茶则更清爽、适合口感比较柔和的人群。