茶汤颜色和水温有很大关系。一般来说，不同种类的茶需要不同温度的水来泡。如果水温太高，会使茶叶中的酶和芳香物质分解得太快，茶汤颜色会深，但口味却会苦涩。相反，如果水温过低，茶叶中的有效成分无法充分释放，茶汤颜色则会淡，口味也会很平淡。因此，泡茶时要选择合适的水温，以获得最佳的口感和颜色。