泾渭茯茶是一种传统的陕西官茶，也是陕西省级非物质文化遗产。以泾河、渭河流域的高山野茶混制而成，采用手工摘选、炒制而成，具有独特的香气和口感。茯茶是茶叶的一种，它是由不同的草本植物制成，常被用于制作茶饮料。泾渭茯茶与普通茶叶不同，它的制作方法更加繁琐，味道更加独特，是陕西地区的一种珍贵的饮品。