野茶油是一种植物油，也称为茶子油、山茶油、大山茶油等，由野生茶树籽仁压榨而成。其含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖、抗癌等多种保健功效。野茶油常用于烹饪、美容、保健等领域，是一种健康的植物油。