绿茶和白茶对胃刺激最小。这是因为它们经过轻微加工处理，保留了大部分天然营养成分，同时茶叶中的咖啡因和鞣酸含量相对较低，对胃的刺激较少。另外，一些草本茶如马鞭草茶、迷迭香茶等也是对胃刺激较小的选择。