三七茶，也叫三七花茶，是用野生三七花泡制而成的花茶。具有多种功效和作用，常用于保健和治疗身体不适。下面是它的功效和作用及食用方法：

1. 补血：三七茶中含有丰富的多糖、蛋白质、微量元素和维生素等物质，可补血、滋润、养生。

2. 消肿止痛：三七茶中含有三七皂甙、黄酮等物质，具有消肿止痛作用。

3. 降血脂：三七茶中的三七皂甙具有降低血脂的功效。

4. 调节血压：三七茶中的三七皂甙还具有降低血压的作用。

5. 祛斑美白：三七茶中的天然成分能够提高皮肤的光泽度和弹性，保持皮肤的水分平衡，有效祛斑美白。

食用方法：

1. 将适量的三七花放入杯中，注入80℃-90℃的开水，浸泡5-10分钟即可。

2. 建议每天喝2-3杯。

3. 如有药物治疗需求，请咨询医师或中药师。