毛峰和毛尖是两种不同的茶。毛峰产于安徽祁门，是一种绿茶，以嫩芽为原料，经过选材、杀青、揉捻、干燥等过程制成。毛尖则产于福建武夷山，是一种白茶，以嫩芽为原料，经过晒青、揉捻、干燥等过程制成。两者的外形、口感、香气等都不一样。