1. 茶树种类：包括大叶种茶、小叶种茶和野生茶等；

2. 加工工艺：包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶等；

3. 属性特点：包括香气、口感、色泽和功效等；

4. 产地不同：包括中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等；

5. 生产季节：包括春茶、夏茶、秋茶和冬茶等；

6. 殖民地历史：茶叶的产地和消费市场的殖民地历史对茶叶的品类划分也有影响，例如英国的红茶和茶包。