桃乐丝公牛血系列主要包括以下几个品种：

1. 红牛：这是一种原产于奥地利的肉牛品种，以其出色的肉质品质而闻名。它们的血统大多数来自欧洲的精英种公牛。

2. 安格斯牛：这种牛主要出产等级高的肉品，非常受到肉类市场的欢迎。安格斯的特点是肉质细嫩、富有油脂，肉质较为松软。

3. 韦斯特恩牛：这种牛是一种肉牛名种，它们的肉质口感非常柔软，是烤肉和炖肉的上佳选择。

4. 利蒙塔猛威（Limousin）牛：这种牛的肉质优质，肉质细嫩，而且脂肪含量低，非常适于健康饮食。

5. 黑安格斯牛：这种牛品种本身就是和安格斯牛品种有亲戚关系的。黑安格斯的肉质也与安格斯类似，以精肉为主，味道鲜美、肉质细嫩。

总的来说，桃乐丝公牛血系列是各种品种的肉牛交叉后的后代，拥有优质的肉质，受到消费者的欢迎。