绿茶在制作过程中不经过发酵，因此保留了茶叶自然的色香味和成分。相比于其他茶叶，绿茶的营养成分更加丰富，如咖啡因、茶多酚、维生素C等，也有助于降低血脂、抗氧化等作用。