白兰地和威士忌的区别在于原料不同，白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，而威士忌是不同麦芽和谷物混合蒸馏而成的。因此，他们在口感和风味上也有所不同。一般来说，白兰地适合搭配较精致的菜品，如龙虾、烤鹅肝、甜点等；威士忌则适合搭配较重口味的菜品，如烤牛肉、烤鸡肉、咖喱菜肴、烟熏食品等。当然，个人口味也是非常重要的因素。