铁观音是中国著名的茶叶之一，具有清香、鲜爽、回甘、耐泡等特点，泡法和冲泡技巧对于品尝铁观音具有重要的影响。以下为铁观音的泡法及冲泡技巧：

1. 泡茶器选择：可以选择紫砂壶、陶瓷壶、玻璃杯等器具，泡制的杯具应该有足够的容量以便铁观音的叶片得到充分展开。

2. 水温：铁观音泡茶需要用温度略低的开水，水温一般控制在90℃-95℃之间，太高的水温会破坏茶叶香气，太低的水温则会影响茶叶味道。

3. 茶量：铁观音泡茶一般用量为3克左右，具体的茶量可以根据个人喜好适当增减。

4. 冲泡次数：铁观音茶泡制次数一般在6次左右，第一泡泡发放慢，一般只泡10秒钟左右，第二泡泡发要快些，一般只泡15-20秒钟，随着泡次增加，茶汤香气会越来越浓郁，泡的时间可以逐渐延长。

5. 泡茶步骤：铁观音泡茶的步骤可以简述为“烫杯先、闻香再、尝鲜后、品清新”：先将茶器进行烫杯，倒入开水，倒掉，然后将铁观音茶叶放入器中，用95℃左右的温度开水冲泡，闻茶香，尝鲜后再品清新。

6. 茶叶保存：铁观音茶叶保质期较长，应放在干燥通风处，避免阳光直射和异味污染，使用时可以用锡瓶、玻璃储茶盒等保存容器，注意防潮、密封。