西湖有许多茶叶品种，而最贵的西湖龙井是在杭州市西湖区龙井村生产的明前龙井。这种茶叶采摘时间在清明节附近，空气清新，阳光充足，叶片口感鲜嫩。经过优质的加工手法，它呈现出叶绿色、汤色翠绿、滋味甘醇、香气清幽、叶底嫩绿等特点。因其品质高、数量稀少，最贵的龙井茶每500克售价高达数万元人民币。