茶叶蛋是一种中国传统美食，也被称为卤蛋。以下是茶叶蛋的最正宗的做法：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 茶叶 适量

- 八角 2个

- 干辣椒 2个

- 姜片 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1.先煮一锅水，放入鸡蛋，大火煮开后小火煮10分钟，熄火后用冷水浸泡2分钟，取出备用。

2.在煮鸡蛋的过程中，将适量的茶叶放进一个小布袋中。

3.将锅放在火上，倒入适量的油，加入八角、干辣椒、姜片炒香。

4.倒入适量的酱油，加入糖、盐炒匀。

5.加入适量的水，放入准备好的茶叶包，煮沸。

6.将煮好的鸡蛋用勺子敲裂，但不要敲碎，倒入锅中，煮15分钟。

7.熄火后，盖上盖子，让茶叶汁入味。可以用小火和大火交替煮2至3次，让鸡蛋充分入味。

建议将茶叶蛋放冰箱里浸泡过夜，期间茶叶汁深入鸡蛋，味道更鲜美。茶叶蛋中多含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等营养成分，可促进新陈代谢、调整血脂、延缓老化。