乌龙茶是一种半发酵茶，外观呈现出深绿色或鲜绿色，茶叶条索呈现出螺旋形或半球形，质地柔软，茶汤黄绿色或黄金色，有淡淡的花香和果香。茶汤热后呈现出深黄色、甜润且具有清香。茶渣看上去柔软且有明显的红边。