南靖铁观音是福建省南靖县出产的一种名优乌龙茶。它是以福建省武夷山著名的大红袍茶为母种逐步培育而成的。铁观音的名称来自于其金黄色的芽头和浓郁的香气，据传说是因为它曾经被一位歧义僧人所得，正义的僧人经过修行后夺回了“铁观音”的种子，用它来釜制茶。其特点是香气高烘、滋味醇厚、回甘悠长、汤色清亮明亮。南靖铁观音在中国茶文化中素有盛名，是红茶、绿茶之后的又一代主力茶品。它被誉为“中国十大名茶”之一，也是国礼茶的代表之一。南靖铁观音历史悠久，秘制方法独特，有“江南茶王”之美称，是闽南地区著名的高档乌龙茶。