柠檬水减肥法可以帮助人们减少摄入热量，促进身体新陈代谢，有助于消耗脂肪，进而达到减肥的效果。然而，一周瘦20斤的减肥效果是过于夸张和危险的，不建议采取。在减肥过程中，应该合理控制饮食，注意营养均衡，同时适量进行运动，以保证身体健康。