苦荞茶的产地包括中国、日本、韩国等亚洲地区，以及欧洲、北美等地。中国的苦荞茶主要产自贵州、四川、云南等地。日本的苦荞茶则主要产自北海道和本州岛。韩国的苦荞茶主要产自江原道和忠清南道。欧洲的苦荞茶主要产自波兰和德国，北美的苦荞茶则主要产自加拿大。