1. 绿茶：绿茶是指茶叶经过加工后保持绿色的茶叶。代表品种有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：黄茶是指茶叶在发酵过程中受到微氧化作用，呈现微黄色的茶叶。代表品种有君山银针、蒙顶黄芽等。

3. 白茶：白茶是指茶叶采摘后，直接晾干而成，没有经过任何烘焙、揉捻等加工。代表品种有白毫银针、白牡丹等。

4. 红茶：红茶是指茶叶经过全发酵或半发酵后，技术加工而成的红色的茶叶。代表品种有正山小种、祁门红茶等。

5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。代表品种有铁观音、凤凰单丛等。

6. 黑茶：黑茶是指经过堆制后的茶叶，此过程会产生发酵的过程，呈现红褐色。代表品种有普洱茶、六堡茶等。