盖碗茶是中华民族茶文化中的一种特有的品茶方式。它将泡好的茶倒入盖碗中，用盖子盖住，掀开盖子时，享受茶香扑鼻、气味清香的感觉。盖碗茶也象征着中国传统礼仪和人情味。在茶道中，盖碗茶最重要的是品味茶汤的香气和口感，也反映出中国人强调内敛和谦卑的品质。盖碗茶已成为中式餐桌上的一种文化瑰宝。