茶叶的分类方法有以下几种：

1.由品种划分：如绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

2.由产地划分：如福建、浙江、台湾、四川、云南等。

3.由制作工艺划分：如炒青、揉捻、发酵等。

4.由质量等级划分：如一级、二级、三级等。

5.由采摘时间划分：如明前茶、清明前茶、谷雨前茶等。

6.由特殊加工方式划分：如芝兰香片、龙井绿芽、碧螺春等。