洞庭碧螺春是中国著名绿茶之一，产于中国湖南省洞庭湖周围地区。它的制作过程十分讲究，只选用上面三片嫩叶和下一片嫩芽，而且要在早春时节采摘，再经过几道复杂的工序，如杀青、揉捻、烘干等才成为成品。洞庭碧螺春的茶汤清澈明亮、香气浓郁、口感甘鲜，且富有营养成分，被誉为“绿茶中的贵族”。