安化黑茶是中国安化县的一个叫陈其昌的茶农在明朝时期发明的。据传，陈其昌在采摘时将新鲜花茶沫放在茶叶枕架上烘制，由于烘制途中出现了意外，茶叶受到了阳光的曝晒，茶叶自然发酵出了特殊的花香味，因此诞生了安化黑茶。