花香银针和白毫银针都是一种高档的白茶，它们的区别主要在以下几个方面：

1. 采摘时间：花香银针是在春季谷雨前采摘的，而白毫银针是在清明前采摘的。

2. 茶叶外观：花香银针的茶芽下部有一些紫色的花蕊，因此茶叶呈现出淡黄色的底色，带有一些紫花香气。而白毫银针的茶芽没有花蕊，茶叶呈现出银白色，茶汤比较清香。

3. 香气口感：花香银针的香气带有一些花香味，口感柔和醇厚，有一些花果甜香。而白毫银针的香气和味道都比较清淡，口感清新爽口，有一些淡淡的茶香气。

4. 产地：花香银针主要产于福建省南平市武夷山区，而白毫银针则产于福建省福州市闽清县一带。